Arroz de marisco

Ingredientes:

2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
2 tomates maduros
1 saqueta de creme de marisco (Knor)
miolo de camarão
1 sapateira
gambas ou camarões q.b. (cerca de 2/3 por pessoa)
1 malagueta
1 dl de vinho branco
300 grde arroz
5 dl de agua (de cozer a sapateira)
250 gr de miolo de mexilhão
500 gr de ameijoa
delicias do mar (opcional)
salsa, sal, e pimenta.

Modo de preparo:

Caso a sapateira seja fresca (viva), coza-a em água a ferver com bastante sal, por aproximadamente 30 minutos.
Retire a sapateira e reserve a água da cosedura. Nesta água desfaça o Knor de marisco e reserve.
Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Regue com o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.
Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o Knor) e junte o mexilhão e as ameijoas. Tempere com o sal e pimenta. Vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos.
Acrescente o arroz. Certifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.
A meio da cosedura do arroz, adicione o miolo de camarão, os camarões/gambas e as delicias, tape o tacho e deixe repousar. Disponha a sapateira partida por cima e salpique com a salsa picada ou coentros. Sirva de imediato.

DICA: Se a calda não for suficiente, acrescente água quente aos poucos.
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