Bolo de chocolate cremoso com cookies

Ingredientes:

2/3 de chavenas de natas
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
200 gr de chocolate meio amargo picado
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 chavena de nozes picadas grosseiramente
1 pote (190 gr) de marshmallow comprado pronto
Folhas de hortelã e raspas de chocolate para decorar
2 pacotes (200 gr cada um) de cookies de chocolate moídas
2 embalagens (588 gr cada uma) de gelado de chocolate branco com cookie

Modo de preparo:

Massa:

Numa tigela, misture o cookies com a manteiga até formar uma pasta grossa. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, pressionando, sem deixar a borda grossa nem muito alta. Leve ao forno moderado (190 º), pré aquecido, por 10 minutos ou até a massa secar. Deixe arrefecer.

Calda:

Numa panela, leve as natas ao lume até ferver. Desligue o lume e misture o chocolate. Deixe descansar por um minuto e mexa bem com uma colher de pau. Junte a baunilha e deixe arrefecer por 20 minutos ou até a calda engrossar. Sobre a massa de bolacha, distribua o conteúdo de uma embalagem do gelado. Por cima, espalhe 1/3 da calda. Salpique com metade das nozes e cubra com metade do marshmallow. Leve ao frio até endurecer. Repita a operação com o gelado, mais 1/3 da calda, o restante das nozes (reserve um pouco para decorar) e do marshmallow, terminando com a calda. Leve o bolo ao frio, coberto com papel-alumínio, por 4 horas. Retire e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos. Desenforme e sirva, decorado com as nozes reservadas, raspas de chocolate e hortelã.

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Fonte: Mulher Bem Resolvida
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