Alheira a brás

Ingredientes:

4 ovos
1 cebola
2 alheiras
Azeitonas
Azeite q.b.
Salsa picada
3 batatas médias

Modo de preparo:

Descascar as batatas e partir aos palitos fininhos (tipo a batata palha). Fritá-las em óleo quente, deixando-as bem estaladiças. Temperar as batatas com sal fino. Reservar. Retirar a pele às alheiras e desfazê-las com as mãos.Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola partida às meias luas e um pouco de azeite.
Levar ao lume e quando a cebola estiver transparente juntar a alheira e envolver na cebola. Deixar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar a batata frita e misturar com cuidado. Bater os 4 ovos com um largo e colocar um pouco de salsa picada. Juntar os 4 ovos e a salsa envolvendo até que praticamente fiquem cozinhados (eu deixo mais para o cremoso, não deixo cozinharem 100%). Enfeitar com azeitonas e um pouco de salsa.

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Fonte: Ratolinha
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