Tarte de maçã

Ingredientes:

Canela em pó
Sumo de limão
250 ml de leite
5 gemas de ovo
1 pau de canela
200 gr de açúcar
190 gr de manteiga
250 gr de bolacha maria picada
1 lata de leite condensado com 397gr
800 gr de maçã reineta descascada e cortada em pedaços

Modo de preparo:

Numa panela coloque a maçã, o açúcar e o pau de canela.
Regue tudo com sumo de limão. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Quando ficar um puré espesso, retire e deixe arrefecer totalmente.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Quando estiver quente, apague o lume e misture a bolacha. Coloque a bolacha numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível.
Forre a tarteira com a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique rija. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas. Misture bem com uma vara de arames. 
Adicione o leite e mexa. Leve ao lume sem parar de mexer até que engrosse.
Quando engrossar e começar a borbulhar, retire e mexa mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e espalhe. Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado. Leve ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente. Na hora de servir polvilhe com canela.

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